資料詳細

食と科学技術 ( 食の文化フォーラム２３ ) 貸出可

舛重正一／編 -- ドメス出版 -- ２００５．９ -- 588

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/588/ｼﾖ/	101660975	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	食と科学技術
書名カナ	ショク　ト　カガク　ギジュツ
叢書名	食の文化フォーラム
叢書名カナ	ショク　ノ　ブンカ　フォーラム
著者	舛重正一／編
著者カナ	マスシゲ，ショウイチ
出版者	ドメス出版
出版年	２００５．９
ページ数	２３６ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	食品
NDC分類(9版)	588
内容紹介	科学技術が食文化形成にいかに役立ってきたか、役立っているかを探る、２００４年度の食の文化フォーラムの記録をまとめた論集。食の科学技術の最先端、加工の技術、家庭の技術、食の安全とシステムの４部構成。
ISBN	4-8107-0654-0
特定資料種別	一般和書