資料詳細

中国の食文化研究北京編貸出可

横田文良／著 -- 辻学園調理製菓専門学校 -- ２００６．４ -- 383.82211

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.8221/ﾁﾕ/	102291416	一般和書	帯出可	在館中

※外部書庫の資料につきましては取り寄せとなるため、お時間がかかります。
※帯出区分が「禁帯出」、「禁帯保存」の資料については取り寄せできるものもあります。所蔵館にお問い合わせください。

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	中国の食文化研究北京編
書名カナ	チュウゴク　ノ　ショクブンカ　ケンキュウペキン
著者	横田文良／著, 定延健二／監修
著者カナ	ヨコタ，フミヨシ,サダノブ，ケンジ
出版者	辻学園調理製菓専門学校
出版年	２００６．４
ページ数	２２９ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	食生活　北京　歴史 , 料理（中国）
NDC分類(9版)	383.82211
内容紹介	中国料理を、各地方の食文化から解明しようと試みる実学・こだわりの書、遂に刊行開始。本巻では、王朝文化の最終地・北京に的を絞り、「食文化の貸し座敷」となった北京の料理を徹底解説。専門家、好事家の必携書。
ISBN	4-88046-406-6
特定資料種別	一般和書