資料詳細

砂糖の科学 ( シリーズ《食品の科学》 ) 貸出可

橋本仁／編 -- 朝倉書店 -- ２００６．１１ -- 588.1

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/588.1/ｻﾄ/	101824605	一般和書	帯出可	在館中

※外部書庫の資料につきましては取り寄せとなるため、お時間がかかります。
※帯出区分が「禁帯出」、「禁帯保存」の資料については取り寄せできるものもあります。所蔵館にお問い合わせください。

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	砂糖の科学
書名カナ	サトウ　ノ　カガク
叢書名	シリーズ《食品の科学》
叢書名カナ	シリーズ　ショクヒン　ノ　カガク
著者	橋本仁／編, 高田明和／編
著者カナ	ハシモト，ヒトシ,タカダ，アキカズ
出版者	朝倉書店
出版年	２００６．１１
ページ数	２３２ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	砂糖
NDC分類(9版)	588.1
内容紹介	砂糖の様々な歴史から、植物による光合成、原料糖の製造法、その精製法、化学構造特性、物理特性、利用特性、代謝、健康上の諸問題、食生活、味覚など、人間生活に深い関わりを持つ砂糖についての全てを包括した書。
ISBN	4-254-43073-6
特定資料種別	一般和書