資料詳細

中国の食文化研究山東編貸出可

横田文良／著 -- 辻学園調理製菓専門学校 -- ２００７．４ -- 383.82212

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.82212/ﾁﾕ/	102325909	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	中国の食文化研究山東編
書名カナ	チュウゴク　ノ　ショクブンカ　ケンキュウサントウ
著者	横田文良／著, 定延健二／監修
著者カナ	ヨコタ，フミヨシ,サダノブ，ケンジ
出版者	辻学園調理製菓専門学校
出版年	２００７．４
ページ数	２１９ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	食生活　山東省　歴史 , 料理（中国）
NDC分類(9版)	383.82212
内容紹介	中国料理を、各地方の食文化から解明しようと試みる実学・こだわりの書第２弾。長年に亘って食べ歩いた料理を系統的に整理し、暮らしの中の必然性を研究。本巻は、山東料理を徹底解説。専門家、好事家の必携書。
ISBN	4-88046-407-4
特定資料種別	一般和書