資料詳細

ガストロノミ ( 文庫クセジュ９２１ ) 貸出可

ジャン・ヴィトー／著 -- 白水社 -- ２００８．２ -- 596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/596/ｶｽ/	101976249	一般和書	帯出可	在館中

※外部書庫の資料につきましては取り寄せとなるため、お時間がかかります。
※帯出区分が「禁帯出」、「禁帯保存」の資料については取り寄せできるものもあります。所蔵館にお問い合わせください。

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	ガストロノミ
書名カナ	ガストロノミ
副書名	美食のための知識と知恵
副書名カナ	ビショク　ノ　タメノ　チシキ　ト　チエ
叢書名	文庫クセジュ
叢書名カナ	ブンコ　クセジュ
著者	ジャン・ヴィトー／著, 佐原秋生／訳
著者カナ	ヴィトー，ジャン,サワラ，シュウセイ
出版者	白水社
出版年	２００８．２
ページ数	１５５，１ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	料理
NDC分類(9版)	596
内容紹介	「ガストロノミ」とは旨いものを楽しむ技法。その歴史と食材や調理法を紹介するとともに、料理と結びついた文化の諸相や、宗教・医学・政治に及ぼした影響を解説する。本物のガストロノームのための手引書。
ISBN	4-560-50921-2
特定資料種別	一般和書