資料詳細

水産物の色素 ( 水産学シリーズ１５８ ) 貸出可

平田孝／編 -- 恒星社厚生閣 -- ２００８．３ -- 663.4

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/663.4/ｽｲ/	101998664	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	水産物の色素
書名カナ	スイサンブツ　ノ　シキソ
副書名	嗜好性と機能性
副書名カナ	シコウセイ　ト　キノウセイ
叢書名	水産学シリーズ
叢書名カナ	スイサンガク　シリーズ
著者	平田孝／編, 菅原達也／編
著者カナ	ヒラタ，タカシ,スガワラ，タツヤ
出版者	恒星社厚生閣
出版年	２００８．３
ページ数	１２７ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	水産化学
NDC分類(9版)	663.4
内容紹介	水圏生物の色素がもつ抗炎症作用、抗がん作用、血管新生抑制の作用などの注目すべき機能に関する最新情報。水圏色素の中でも特に重要なテトラピロール色素、カロテノイド、メラニンについてまとめる。
ISBN	4-7699-1076-2
特定資料種別	一般和書