資料詳細

近代料理書の世界貸出可

江原絢子／著 -- ドメス出版 -- ２００８．７ -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/596/ｷﾝ/	102031655	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	近代料理書の世界
書名カナ	キンダイ　リョウリショ　ノ　セカイ
著者	江原絢子／著, 東四柳祥子／著
著者カナ	エハラ，アヤコ,ヒガシヨツヤナギ，ショウコ
出版者	ドメス出版
出版年	２００８．７
ページ数	３００ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	料理　歴史
NDC分類(9版)	596
内容紹介	明治以降のあたらしい食文化形成期に刊行された料理書１００冊を解説。近代料理史の基礎資料となる画期的名作。また、調理法の伝授という枠を超えて、明治～昭和初期当時の暮らしの流れもわかる。
ISBN	4-8107-0706-7
特定資料種別	一般和書