資料詳細

世界の発酵乳貸出可

石毛直道／編著 -- はる書房 -- ２００８．７ -- 648.1

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/648.1/ｾｶ/	102042835	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	世界の発酵乳
書名カナ	セカイ　ノ　ハッコウニュウ
副書名	発酵乳の文化・生理機能
副書名カナ	ハッコウニュウ　ノ　ブンカ　セイリ　キノウ
著者	石毛直道／編著, 光岡知足／著, 上野川修一／著, 小長谷有紀／著, 中島利博／著, 石井智美／著, カルピス株式会社研究所／著
著者カナ	イシゲ，ナオミチ,ミツオカ，トモタリ,カミノガワ，シュウイチ,コナガヤ，ユキ,ナカジマ，トシヒロ,イシイ，サトミ,カルピス　カブシキ　ガイシャ
出版者	はる書房
出版年	２００８．７
ページ数	２６３ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	乳製品 , 乳酸菌
NDC分類(9版)	648.1
内容紹介	モンゴルの発酵乳を起源とする「カルピス」を製造するカルピス（株）の創業９０周年の節目にあたり、三島海雲記念財団は世界の発酵乳に関する学術調査を行った。本書は現段階の発酵乳研究の成果をまとめた１冊。
ISBN	4-89984-097-7
特定資料種別	一般和書