資料詳細

寒天・ところてん読本貸出可

松橋鐵治郎／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２００８．９ -- 668.5

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/668.5/ｶﾝ/	102066586	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	寒天・ところてん読本
書名カナ	カンテン　トコロテン　ドクホン
副書名	本物をつくる・食べる・活かす
副書名カナ	ホンモノ　オ　ツクル　タベル　イカス
著者	松橋鐵治郎／著
著者カナ	マツハシ，テツジロウ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２００８．９
ページ数	２１３ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	寒天
NDC分類(9版)	668.5
内容紹介	本当に美味しい寒天・ところてんとは。肥満防止・コレステロール低下などで注目される伝統食材である寒天・ところてんについて、その機能性とおいしさの科学、製法、品質の知識、見分け方、選び方をガイド。
ISBN	4-540-07187-4
特定資料種別	一般和書