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砂糖の文化誌 貸出可

伊藤汎／監修 -- 八坂書房 -- ２００８．１２ -- 588.1

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
久喜 貸閲公開 /588.1/ｻﾄ/ 102094034 一般和書 帯出可 在館中
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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
久喜 1 0 1

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タイトル 砂糖の文化誌 
書名カナ サトウ　ノ　ブンカシ 
副書名 日本人と砂糖
副書名カナ ニホンジン　ト　サトウ
著者 伊藤汎 ／監修  
著者カナ イトウ，ヒロシ
出版者 八坂書房
出版年 ２００８．１２
ページ数 ３０３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 砂糖 , 製糖
NDC分類(9版) 588.1
内容紹介 調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、近年はバイオ燃料としても暮らしを豊かにする砂糖。その一方で、健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解も。１２００年に及ぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”に迫る。
ISBN 4-89694-922-6
特定資料種別 一般和書
内容注記 内容：　お茶と砂糖とお菓子　／　角山榮著,近世日本の砂糖貿易　／　越中哲也著,南蛮菓子と砂糖の関係　／　荒尾美代著,日本人と砂糖の交流史　／　平野雅章著,和菓子の発祥と砂糖　／　谷口學著,甘いものはうまいもの　／　吉田菊次郎著,菓子と砂糖のおいしい関係　／　村山なおこ著,砂糖の味覚表現　／　谷口學著,日本人と砂糖　／　落合敏著,長寿の島の食と砂糖文化　／　西大八重子著,おせち料理と砂糖　／　松田早苗著,漬物づくりと砂糖　／　小川敏男著,世界のさとうきび　／　杉本明著,黒糖と砂糖の製造法　／　杉本明著,氷砂糖は鉱物か　／　福井敏夫著,クスリとしての砂糖　／　戸井田敏彦著,砂糖の栄養学　／　足立香代子，　柿崎祥子著

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