資料詳細

科学でわかるお菓子の「なぜ？」貸出可

中山弘典／共著 -- 柴田書店 -- ２００９．３ -- 596.65

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/596.65/ｶｶ/	102132602	一般和書	帯出可	在館中

※外部書庫の資料につきましては取り寄せとなるため、お時間がかかります。
※帯出区分が「禁帯出」、「禁帯保存」の資料については取り寄せできるものもあります。所蔵館にお問い合わせください。

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	科学でわかるお菓子の「なぜ？」
書名カナ	カガク　デ　ワカル　オカシ　ノ　ナゼ
副書名	基本の生地と材料のＱ＆Ａ　２３１
副書名カナ	キホン　ノ　キジ　ト　ザイリョウ　ノ　キュー　アンド　エイ　ニヒャク　サンジュウイチ
著者	中山弘典／共著, 木村万紀子／共著, 辻製菓専門学校／監修
著者カナ	ナカヤマ，ヒロノリ,キムラ，マキコ,ツジ　セイカ　センモン　ガッコウ
出版者	柴田書店
出版年	２００９．３
ページ数	３１１ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	菓子
NDC分類(9版)	596.65
内容紹介	観る、感じる、疑問を持つ。そして疑問を解く科学の目が、お菓子作りの上達のコツ。本書では、お菓子作りに関する様々な疑問を一問一答のＱ＆Ａ方式にして、科学的な裏付けとともに解説する。
ISBN	4-388-25116-X
特定資料種別	一般和書