資料詳細

中国の食文化研究天津編貸出可

横田文良／著 -- 辻学園調理製菓専門学校 -- ２００９．３ -- 383.82211

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.822/ﾁﾕ/	102144052	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	中国の食文化研究天津編
書名カナ	チュウゴク　ノ　ショクブンカ　ケンキュウテンシン
著者	横田文良／著, 定延健二／監修
著者カナ	ヨコタ，フミヨシ,サダノブ，ケンジ
出版者	辻学園調理製菓専門学校
出版年	２００９．３
ページ数	２０５ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	食生活　天津　歴史 , 料理（中国）
NDC分類(9版)	383.82211
内容紹介	中国料理を、各地方の食文化から解明しようと試みる実学・こだわりの書第３弾。本巻は、北京に程近い陸河海の要衝として、動乱の度に大きな役割を担い、発展してきた天津の料理を徹底解説。専門家、好事家の必携書。
ISBN	4-88046-409-0
特定資料種別	一般和書