資料詳細

フランス料理二大巨匠物語貸出可

宇田川悟／著 -- 河出書房新社 -- ２００９．１２ -- 289.1

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/289.1/ﾌﾗ/	102242674	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	フランス料理二大巨匠物語
書名カナ	フランス　リョウリ　ニダイ　キョショウ　モノガタリ
副書名	小野正吉と村上信夫
副書名カナ	オノ　マサキチ　ト　ムラカミ　ノブオ
著者	宇田川悟／著
著者カナ	ウダガワ，サトル
出版者	河出書房新社
出版年	２００９．１２
ページ数	２１４ｐ
大きさ	２０ｃｍ
NDC分類(9版)	289.1
内容紹介	本格的なフランス料理を導入した、ホテルオークラ小野正吉と帝国ホテル村上信夫。戦後日本のフランス料理の確立にむけ切磋琢磨し、リードした究極の好敵手の本格評伝。「本物の味」を追求する、苦心と情熱の奮闘記。
ISBN	4-309-01952-8
特定資料種別	一般和書