資料詳細

醸造・発酵食品の事典禁帯出

吉沢淑／編 -- 朝倉書店 -- ２０１０．１ -- 588.5

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	参考公開	R/588.5/ｼﾖ/	102257011	一般和書	禁帯出	在館中

※外部書庫の資料につきましては取り寄せとなるため、お時間がかかります。
※帯出区分が「禁帯出」、「禁帯保存」の資料については取り寄せできるものもあります。所蔵館にお問い合わせください。

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	0

タイトル	醸造・発酵食品の事典
書名カナ	ジョウゾウ　ハッコウ　ショクヒン　ノ　ジテン
著者	吉沢淑／編, 石川雄章／編, 蓼沼誠／編, 長澤道太郎／編, 永見憲三／編
著者カナ	ヨシザワ，キヨシ,イシカワ，タケアキ,タデヌマ，マコト,ナガサワ，ミチタロウ,ナガミ，ケンゾウ
出版者	朝倉書店
出版年	２０１０．１
ページ数	５８５ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	醸造　便覧 , 発酵　便覧
NDC分類(9版)	588.5
内容紹介	古来、人は微生物を利用して食品の改善を行い、食を豊かにしてきた。これらは醸造・発酵食品と呼ばれ、食品の大きな領域を占める。本書は醸造・醸造物・発酵食品について、基礎から実用面までを総合的に解説。
ISBN	4-254-43109-0
特定資料種別	一般和書