資料詳細

水産食品の事典禁帯出

竹内昌昭／編 -- 朝倉書店 -- ２０１０．１０ -- 667.036

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	参考公開	R/667.036/ｽｲ/	102333317	一般和書	禁帯出	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	0

タイトル	水産食品の事典
書名カナ	スイサン　ショクヒン　ノ　ジテン
著者	竹内昌昭／編, 藤井建夫／編, 山澤正勝／編
著者カナ	タケウチ，マサアキ,フジイ，タテオ,ヤマザワ，マサカツ
出版者	朝倉書店
出版年	２０１０．１０
ページ数	４３６ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	水産物　便覧
NDC分類(9版)	667.036
内容紹介	新たな視点で水産食品全般を総論的に網羅した事典。水産食品の意義や生産動向から食品化学、食品微生物学、食品工学、加工、利用、流通まで含めた。最新の情報を取り入れ、各分野ごとに課題や展望についても論考。
ISBN	4-254-43111-2
特定資料種別	一般和書