資料詳細

基礎から学ぶ食品科学貸出可

渡邊悦生／共著 -- 成山堂書店 -- ２０１０．１１ -- 498.51

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/498.51/ｷｿ/	102329810	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	基礎から学ぶ食品科学
書名カナ	キソ　カラ　マナブ　ショクヒン　カガク
著者	渡邊悦生／共著, 加藤登／共著, 大熊廣一／共著, 濱田奈保子／共著
著者カナ	ワタナベ，エツオ,カトウ，ノボル,オオクマ，ヒロカズ,ハマダ，ナオコ
出版者	成山堂書店
出版年	２０１０．１１
ページ数	２２７ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	食品
NDC分類(9版)	498.51
内容紹介	食品を化学的に扱いながらも、しばしば必要とされる食品工学的知識。食品工学的知識・数式が苦手な人のために、基礎的事項からわかりやすく解説。食品を化学的に取り扱う人、あるいはその指導の一助となる１冊。
ISBN	4-425-89001-9
特定資料種別	一般和書