資料詳細

大阪食文化大全貸出可

笹井良隆／編著 -- 西日本出版社 -- ２０１０．１１ -- 383.8163

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.8163/ｵｵ/	102344629	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	大阪食文化大全
書名カナ	オオサカ　ショクブンカ　タイゼン
著者	笹井良隆／編著
著者カナ	ササイ，ヨシタカ
出版者	西日本出版社
出版年	２０１０．１１
ページ数	３４３ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	食生活　大阪府
NDC分類(9版)	383.8163
内容紹介	全国から集められる食材を使って「喰い味」で料理する、食い倒れの街・大阪の食文化に迫る。大阪の割烹と料亭、魚市場と青物市場、練り物と乾物、大阪の酒、伝統野菜まで、豊富な資料・写真とともに解説する。
ISBN	4-901908-54-5
特定資料種別	一般和書