資料詳細

長崎奉行のお献立貸出可

江後迪子／編 -- 吉川弘文館 -- ２０１１．２ -- 383.8193

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.8193/ﾅｶ/	102353810	一般和書	帯出可	在館中

※外部書庫の資料につきましては取り寄せとなるため、お時間がかかります。
※帯出区分が「禁帯出」、「禁帯保存」の資料については取り寄せできるものもあります。所蔵館にお問い合わせください。

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	長崎奉行のお献立
書名カナ	ナガサキ　ブギョウ　ノ　オコンダテ
副書名	南蛮食べもの百科
副書名カナ	ナンバン　タベモノ　ヒャッカ
著者	江後迪子／編
著者カナ	エゴ，ミチコ
出版者	吉川弘文館
出版年	２０１１．２
ページ数	２２０ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	食生活　長崎県　歴史　江戸時代
NDC分類(9版)	383.8193
内容紹介	鎖国後の長崎の、魅力あふれる食文化の伝統をわかりやすく描く。長崎奉行所などの献立の検証や、獣肉食、南蛮・唐菓子、洋酒類の伝来を探り、現在に受け継がれている食文化の原点に迫る１冊。
ISBN	4-642-08048-1
特定資料種別	一般和書