資料詳細

食品の匂いと異臭貸出可

加藤寛之／著 -- 幸書房 -- ２０１１．５ -- 588

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/588/ｼﾖ/	102416575	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	食品の匂いと異臭
書名カナ	ショクヒン　ノ　ニオイ　ト　イシュウ
著者	加藤寛之／著, 渡辺久夫／著
著者カナ	カトウ，ヒロユキ,ワタナベ，ヒサオ
出版者	幸書房
出版年	２０１１．５
ページ数	１５８ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	食品工業 , 匂い
NDC分類(9版)	588
内容紹介	長年、異臭を専門に分析し、原因究明を行ってきた著者が、異臭発生に影響を及ぼす要因や異臭の事例などを紹介。匂いを科学的に知ることで、品質管理、異臭クレームへの対策につながる知識を身につけられる１冊。
ISBN	4-7821-0352-2
特定資料種別	一般和書