資料詳細

味わいの認知科学 ( シリーズ認知と文化８ ) 貸出可

日下部裕子／編 -- 勁草書房 -- ２０１１．１０ -- 141.23

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/141.23/ｱｼ/	102491651	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	味わいの認知科学
書名カナ	アジワイ　ノ　ニンチ　カガク
副書名	舌の先から脳の向こうまで
副書名カナ	シタ　ノ　サキ　カラ　ノウ　ノ　ムコウ　マデ
叢書名	シリーズ認知と文化
叢書名カナ	シリーズ　ニンチ　ト　ブンカ
著者	日下部裕子／編, 和田有史／編
著者カナ	クサカベ，ユウコ,ワダ，ユウジ
出版者	勁草書房
出版年	２０１１．１０
ページ数	２３０，３５ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	味覚
NDC分類(9版)	141.23
内容紹介	目・鼻・口から広がる美味しさへの道。心理学・生理学・脳科学などの多彩な方面の最新の成果をもとに、食の科学にまつわる基本的な知識や概念を丁寧に解説。「味わう」という現象のメカニズムを解き明かす。
ISBN	4-326-19944-X
特定資料種別	一般和書