資料詳細

うま味って何だろう ( 岩波ジュニア新書７０４ ) 貸出可

栗原堅三／著 -- 岩波書店 -- ２０１２．１ -- 491

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	児童書庫	/491/ｳﾏ/	200683845	児童和書	帯出可	在館中

※外部書庫の資料につきましては取り寄せとなるため、お時間がかかります。
※帯出区分が「禁帯出」、「禁帯保存」の資料については取り寄せできるものもあります。所蔵館にお問い合わせください。

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	うま味って何だろう
書名カナ	ウマミ　ッテ　ナンダロウ
叢書名	岩波ジュニア新書
叢書名カナ	イワナミ　ジュニア　シンショ
著者	栗原堅三／著
著者カナ	クリハラ，ケンゾウ
出版者	岩波書店
出版年	２０１２．１
ページ数	１７２ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	味覚 , 食品化学
NDC分類(9版)	491
内容紹介	甘・苦・酸・塩に続く５番目の味がうま味。赤ちゃんが母乳を好きなのも、完熟トマトや合わせだしがおいしいのも、全てうま味のはたらきなんだ。ほかには、どんな食べ物に多く含まれているのかな。
ISBN	4-00-500704-X
特定資料種別	児童和書