資料詳細

調理のためのベーシックデータ貸出可

〔松本仲子〕／〔監修〕 -- 女子栄養大学出版部 -- ２０１２．２ -- 498.51

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲書庫	/498.51/ﾁﾖ/	103078010	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	調理のためのベーシックデータ
書名カナ	チョウリ　ノ　タメノ　ベーシック　データ
著者	〔松本仲子〕／〔監修〕
著者カナ	マツモト，ナカコ
出版者	女子栄養大学出版部
出版年	２０１２．２
ページ数	１８４ｐ
大きさ	１５×２１ｃｍ
一般件名	食品
NDC分類(9版)	498.51
内容紹介	データを知ることは料理上手への近道。そしてヘルシーで、経済と時間に無駄を出さず、賢い食生活を即、可能にしてくれる。本書には、揚げ物の吸油率、食品の廃棄率など様々なデータを収録。塩分データを一新。
ISBN	4-7895-0317-8
特定資料種別	一般和書