資料詳細

近代日本の民間の調理教育とジェンダー貸出可

今井美樹／著 -- ドメス出版 -- ２０１２．１ -- 596.07

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/596.07/ｷﾝ/	102557923	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	近代日本の民間の調理教育とジェンダー
書名カナ	キンダイ　ニホン　ノ　ミンカン　ノ　チョウリ　キョウイク　ト　ジェンダー
著者	今井美樹／著
著者カナ	イマイ，ミキ
出版者	ドメス出版
出版年	２０１２．１
ページ数	４３８ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	料理　研究・指導 , 女性問題　日本　歴史　近代
NDC分類(9版)	596.07
内容紹介	調理教育分野での初のジェンダー研究。公教育に対し、割烹教場や専門料理雑誌を舞台に行われた民間調理教育に焦点化、地道な作業によるジェンダー統計を駆使して、男女の関係を可視化しジェンダー構造を実証する。〈受賞情報〉昭和女子大学女性文化研究奨励賞（第５回）
ISBN	4-8107-0764-4
特定資料種別	一般和書