資料詳細

地域食材大百科第６巻もち，米粉，米粉パン，すし，加工米飯，澱粉貸出可

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１２．３ -- 498.52

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/498.52/ﾁｲ/	102565314	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	地域食材大百科第６巻
書名カナ	チイキ　ショクザイ　ダイヒャッカ０００６００
著者	農山漁村文化協会／編
著者カナ	ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ
巻の書名	もち，米粉，米粉パン，すし，加工米飯，澱粉
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２０１２．３
ページ数	４０８ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般件名	食品
NDC分類(9版)	498.52
内容紹介	もち・伝統的米粉・新用途米粉・米粉パン・ライスめん、ビーフン・寿司・加工米飯・澱粉を収録した大百科。種類と生産動向、歴史と文化、基本的な製法、各地のつくり手などを紹介する。
ISBN	4-540-11207-4
特定資料種別	一般和書