資料詳細

レストラン・サービスの哲学貸出可

アンドレ・ソレール／著 -- 白水社 -- ２０１２．９ -- 673.97

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/673.97/ﾚｽ/	102593563	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	レストラン・サービスの哲学
書名カナ	レストラン　サービス　ノ　テツガク
副書名	メートル・ドテルという仕事
副書名カナ	メートル　ドテル　ト　イウ　シゴト
著者	アンドレ・ソレール／著, 大澤隆／訳
著者カナ	ソレール，アンドレ,オオサワ，タカシ
出版者	白水社
出版年	２０１２．９
ページ数	２２３ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	飲食店 , サービス
NDC分類(9版)	673.97
内容紹介	「メートル・ドテル」とはレストランにおけるサービスの責任者。経験豊かな著者が、この職種の歴史や精神、仕事としての醍醐味をわかりやすく紹介する。食に関わる人たち必読の１冊。
ISBN	4-560-08238-3
特定資料種別	一般和書