資料詳細

地域食材大百科第１０巻こうじ，味噌，醤油，納豆，テンペ貸出可

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１３．１ -- 498.52

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/498.52/ﾁｲ/	102673043	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	地域食材大百科第１０巻
書名カナ	チイキ　ショクザイ　ダイヒャッカ００１０００
著者	農山漁村文化協会／編
著者カナ	ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２０１３．１
ページ数	４１０ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般件名	食品
NDC分類(9版)	498.52
内容紹介	こうじ、味噌、醤油、納豆、テンペを収録した大百科。種類と生産動向、歴史と文化、原材料の選び方、基本的な製法、特徴的な製品とその製法、各地のつくり手などを紹介する。
ISBN	4-540-11211-2
特定資料種別	一般和書