資料詳細

茶の機能と科学 ( 食物と健康の科学シリーズ ) 貸出可

森田明雄／編 -- 朝倉書店 -- ２０１３．３ -- 498.51

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/498.51/ﾁﾔ/	102680469	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	茶の機能と科学
書名カナ	チャ　ノ　キノウ　ト　カガク
叢書名	食物と健康の科学シリーズ
叢書名カナ	ショクモツ　ト　ケンコウ　ノ　カガク　シリーズ
著者	森田明雄／編, 増田修一／編, 中村順行／編, 角川修／編, 鈴木壯幸／編
著者カナ	モリタ，アキオ,マスダ，シュウイチ,ナカムラ，ヨリユキ,スミカワ，オサム,スズキ，マサユキ
出版者	朝倉書店
出版年	２０１３．３
ページ数	１９５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	茶
NDC分類(9版)	498.51
内容紹介	世界で最も長い歴史を持つ飲料である「茶」について、歴史、栽培、加工科学、栄養学など様々な側面から解説。これまでの茶の科学全般にわたる研究成果を踏まえ、１９９１年以降の茶の研究や技術開発の進歩を紹介。
ISBN	4-254-43544-4
特定資料種別	一般和書