資料詳細

日本の食はどう変わってきたか ( 角川選書５２３ ) 貸出可

原田信男／著 -- 角川学芸出版 -- ２０１３．４ -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.81/ﾆﾎ/	102692019	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	日本の食はどう変わってきたか
書名カナ	ニホン　ノ　ショク　ワ　ドウ　カワッテキタカ
副書名	神の食事から魚肉ソーセージまで
副書名カナ	カミ　ノ　ショクジ　カラ　ギョニク　ソーセージ　マデ
叢書名	角川選書
叢書名カナ	カドカワ　センショ
著者	原田信男／著
著者カナ	ハラダ，ノブオ
出版者	角川学芸出版
出版年	２０１３．４
ページ数	２５４ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	食生活　日本　歴史
NDC分類(9版)	383.81
内容紹介	食の原型、神に捧げる神饌料理、料理技術に革命をもたらした精進料理、肉食を促進した明治の戦争・軍隊食、戦後の魚肉ソーセージ出現の理由など、時代ごとの食文化の転換点と歴史の関わりを解明。発見の食文化史。
ISBN	4-04-703523-8
特定資料種別	一般和書
内容注記	内容：　神々の食事,精進料理の成立と懐石料理,ソバとウドンの展開,ブドウとブドウ酒の登場,文明開化と肉食・洋食,戦間期の食文化,魚肉ソーセージの出現