資料詳細

厨房設計の知識貸出可

平岡雅哉／共著 -- 鹿島出版会 -- ２０１３．６ -- 528.7

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/528.7/ﾁﾕ/	102711090	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	厨房設計の知識
書名カナ	チュウボウ　セッケイ　ノ　チシキ
副書名	これだけは知っておきたい
副書名カナ	コレダケ　ワ　シッテオキタイ
著者	平岡雅哉／共著, 堀田正治／共著, 神谷麻理子／共著
著者カナ	ヒラオカ，マサヤ,ホッタ，マサハル,カミヤ，マリコ
出版者	鹿島出版会
出版年	２０１３．６
ページ数	２０１ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	厨房設備
NDC分類(9版)	528.7
内容紹介	レストラン、社員食堂からホテルまで、衛生的で、コストパフォーマンスの高く、働きやすい厨房をつくり上げる、経営・調理・設計の３つの視点から書かれた画期的な実践書。好評既刊書の待望の新版。
ISBN	4-306-03371-6
特定資料種別	一般和書