資料詳細

鯨料理の文化史貸出可

高正晴子／著 -- エンタイトル出版 -- ２０１３．５ -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.81/ｸｼ/	102720778	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	鯨料理の文化史
書名カナ	クジラ　リョウリ　ノ　ブンカシ
著者	高正晴子／著
著者カナ	タカマサ，ハルコ
出版者	エンタイトル出版
出版年	２０１３．５
ページ数	２８７ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	食生活　日本　歴史 , くじら（鯨）
NDC分類(9版)	383.81
内容紹介	かつて鯨料理は食卓の人気者だった…。鯨肉を食材とする加工・調理の技術は、もともとどのようであり、歴史のなかでいかに変動しながら現今に及んでいるのか。鯨料理とともに歩んだ日本人の暮らしを辿る。
ISBN	4-434-15436-2
特定資料種別	一般和書