資料詳細

食品衛生の歴史と科学貸出可

細貝祐太郎／編 -- 中央法規出版 -- ２０１３．８ -- 498.54

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/498.54/ｼﾖ/	102717584	一般和書	帯出可	在館中

※外部書庫の資料につきましては取り寄せとなるため、お時間がかかります。
※帯出区分が「禁帯出」、「禁帯保存」の資料については取り寄せできるものもあります。所蔵館にお問い合わせください。

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	食品衛生の歴史と科学
書名カナ	ショクヒン　エイセイ　ノ　レキシ　ト　カガク
副書名	人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか
副書名カナ	ヒト　ワ　イカニシテ　ドク　オ　シリ　ショク　ノ　オセン　オ　フセゲル　ヨウニ　ナッタカ
著者	細貝祐太郎／編
著者カナ	ホソガイ，ユウタロウ
出版者	中央法規出版
出版年	２０１３．８
ページ数	２６３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	食品衛生　歴史
NDC分類(9版)	498.54
内容紹介	「ふぐはなぜ毒を持つのか」「水素水には効果がない」など数々のエピソードを交え、食品衛生の歴史とその進歩を解説。食中毒や有害物質などの食品衛生の各分野を、文献調査と現状の知識からその全貌を明らかにする。
ISBN	4-8058-3879-5
特定資料種別	一般和書