資料詳細

かつお節と日本人 ( 岩波新書新赤版１４５０ ) 貸出可

宮内泰介／著 -- 岩波書店 -- ２０１３．１０ -- 667.2

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/667.2/ｶﾂ/	102740842	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	かつお節と日本人
書名カナ	カツオブシ　ト　ニホンジン
叢書名	岩波新書
叢書名カナ	イワナミ　シンショ
著者	宮内泰介／著, 藤林泰／著
著者カナ	ミヤウチ，タイスケ,フジバヤシ，ヤスシ
出版者	岩波書店
出版年	２０１３．１０
ページ数	２１３，７ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	かつお節　歴史
NDC分類(9版)	667.2
内容紹介	日本の食文化の名脇役、かつお節。この３００年間に、かつお節の生産や生産に携わった人びとの生活はどう変わったのか。現地調査で証言を集め、“かつお節ネットワーク”のダイナミズムを描く。
ISBN	4-00-431450-X
特定資料種別	一般和書