資料詳細

だしとは何か貸出可

熊倉功夫／監修 -- アイ・ケイコーポレーション -- ２０１４．５ -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/596/ﾀｼ/	102946480	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	だしとは何か
書名カナ	ダシ　トワ　ナニカ
著者	熊倉功夫／監修, 伏木亨／監修
著者カナ	クマクラ，イサオ,フシキ，トオル
出版者	アイ・ケイコーポレーション
出版年	２０１４．５
ページ数	２８６ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	調味料
NDC分類(9版)	596
内容紹介	だしに関する様々な情報や学術的な成果をまとめた書。だしとは何かから、日本と世界のだし、だしのこれからの役割など、幅広い執筆分担者によって多元的に構成。専門的で深い内容を平易に解説する。
ISBN	4-87492-321-6
特定資料種別	一般和書