資料詳細

包丁と砥石大全貸出可

日本研ぎ文化振興協会／監修 -- 誠文堂新光社 -- ２０１４．８ -- 581.7

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/581.7/ﾎｳ/	102831773	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	包丁と砥石大全
書名カナ	ホウチョウ　ト　トイシ　タイゼン
副書名	種類と製作過程／研ぎと切れ味／砥石の採掘／選び方／メンテナンス
副書名カナ	シュルイ　ト　セイサク　カテイ　トギ　ト　キレアジ　トイシ　ノ　サイクツ　エラビカタ　メンテナンス
著者	日本研ぎ文化振興協会／監修
著者カナ	ニホン　トギ　ブンカ　シンコウ　キョウカイ
出版者	誠文堂新光社
出版年	２０１４．８
ページ数	１５９ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	包丁 , 研磨・研削材
NDC分類(9版)	581.7
内容紹介	包丁と砥石の種類と研ぎ方を解説した実践的な本。研ぎの基礎知識から、鍛冶の技術や天然砥石の採掘までを紹介。和食を支えてきた包丁、そして包丁の切れ味を支えてきた砥石と研ぎの文化を改めて認識できる１冊。
ISBN	4-416-71406-8
特定資料種別	一般和書