資料詳細

鮭の歴史 ( 「食」の図書館 ) 貸出可

ニコラース・ミンク／著 -- 原書房 -- ２０１４．１０ -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.8/ｻｹ/	102845153	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	鮭の歴史
書名カナ	サケ　ノ　レキシ
叢書名	「食」の図書館
叢書名カナ	ショク　ノ　トショカン
著者	ニコラース・ミンク／著, 大間知知子／訳
著者カナ	ミンク，ニコラース,オオマチ，トモコ
出版者	原書房
出版年	２０１４．１０
ページ数	１７７ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	さけ（鮭）　歴史
NDC分類(9版)	383.8
内容紹介	人間がいかに鮭を獲り、食べ、保存してきたかを描く、鮭の食文化史。アイヌを含む日本の事例も詳しく記述。意外に短い生鮭の歴史、遺伝子操作技術など最新の動向も紹介。レシピ付き。
ISBN	4-562-05103-5
特定資料種別	一般和書