資料詳細

盛りつけの発想と組み立て貸出可

まちやまちほ／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０１４．１１ -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/596/ﾓﾘ/	102848447	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	盛りつけの発想と組み立て
書名カナ	モリツケ　ノ　ハッソウ　ト　クミタテ
副書名	デザインから考えるお皿の中の視覚効果
副書名カナ	デザイン　カラ　カンガエル　オサラ　ノ　ナカ　ノ　シカク　コウカ
著者	まちやまちほ／著
著者カナ	マチヤマ，チホ
出版者	誠文堂新光社
出版年	２０１４．１１
ページ数	１９１ｐ
大きさ	２５ｃｍ
一般件名	料理
NDC分類(9版)	596
内容紹介	料理の美味しさを考える上で、視覚情報による感情は重要な要因。本書では、デザインから考える盛りつけのベーシックを提案。盛りつけの基本構成、視覚効果などを解説。美しく盛りつけるための情報が満載。
ISBN	4-416-71446-7
特定資料種別	一般和書