資料詳細

牛肉の歴史 ( 「食」の図書館 ) 貸出可

ローナ・ピアッティ＝ファーネル／著 -- 原書房 -- ２０１４．１２ -- 648.25

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/648.25/ｷﾕ/	102854619	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	牛肉の歴史
書名カナ	ギュウニク　ノ　レキシ
叢書名	「食」の図書館
叢書名カナ	ショク　ノ　トショカン
著者	ローナ・ピアッティ＝ファーネル／著, 富永佐知子／訳
著者カナ	ピアッティ・ファーネル，ローナ,トミナガ，サチコ
出版者	原書房
出版年	２０１４．１２
ページ数	１８４ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	牛肉　歴史
NDC分類(9版)	648.25
内容紹介	人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係など、多角的に描く。成育における問題などにもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。
ISBN	4-562-05121-3
特定資料種別	一般和書