資料詳細

ゴマの機能と科学 ( 食物と健康の科学シリーズ ) 貸出可

並木満夫／編 -- 朝倉書店 -- ２０１５．１ -- 617.9

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/617.9/ｺﾏ/	102867165	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	ゴマの機能と科学
書名カナ	ゴマ　ノ　キノウ　ト　カガク
叢書名	食物と健康の科学シリーズ
叢書名カナ	ショクモツ　ト　ケンコウ　ノ　カガク　シリーズ
著者	並木満夫／編, 福田靖子／編, 田代亨／編
著者カナ	ナミキ，ミツオ,フクダ，ヤスコ,タシロ，トオル
出版者	朝倉書店
出版年	２０１５．１
ページ数	２０９ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	ごま
NDC分類(9版)	617.9
内容紹介	数多くの健康機能が解明され、「活力ある長寿」の鍵とされるゴマについて、「栽培と機能性の歴史」「食品科学」「食品加工と調理の科学」「生産と需要の動向」など様々な側面から解説。
ISBN	4-254-43546-0
特定資料種別	一般和書