資料詳細

豚肉の歴史 ( 「食」の図書館 ) 貸出可

キャサリン・Ｍ．ロジャーズ／著 -- 原書房 -- ２０１５．６ -- 648.26

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/648.26/ﾌﾀ/	102905957	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	豚肉の歴史
書名カナ	ブタニク　ノ　レキシ
叢書名	「食」の図書館
叢書名カナ	ショク　ノ　トショカン
著者	キャサリン・Ｍ．ロジャーズ／著, 伊藤綺／訳
著者カナ	ロジャーズ，キャサリン・Ｍ．,イトウ，アヤ
出版者	原書房
出版年	２０１５．６
ページ数	１８４ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	豚肉　歴史
NDC分類(9版)	648.26
内容紹介	古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を、偏見／タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。世界の豚肉料理、ハムなどの加工品、現代の豚肉産業なども詳述。
ISBN	4-562-05168-X
特定資料種別	一般和書