資料詳細

油脂の科学 ( 食物と健康の科学シリーズ ) 貸出可

戸谷洋一郎／編 -- 朝倉書店 -- ２０１５．１０ -- 498.55

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/498.55/ﾕｼ/	102927621	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	油脂の科学
書名カナ	ユシ　ノ　カガク
叢書名	食物と健康の科学シリーズ
叢書名カナ	ショクモツ　ト　ケンコウ　ノ　カガク　シリーズ
著者	戸谷洋一郎／編, 原節子／編
著者カナ	トタニ，ヨウイチロウ,ハラ，セツコ
出版者	朝倉書店
出版年	２０１５．１０
ページ数	１９５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	食用油脂
NDC分類(9版)	498.55
内容紹介	もっとも基本的な栄養成分のひとつであり、人類が古くから利用してきた「あぶら」について多面的に解説。油脂・脂質の研究者や技術者、油脂関連業界に身を置く人々や、大学などで勉強する学生にとって有益な参考書。
ISBN	4-254-43552-5
特定資料種別	一般和書