資料詳細

料理術の精神貸出可

Ｃ．Ｆ．ｖ．ルーモール／著 -- 中央公論美術出版 -- ２０１６．１ -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/596/ﾘﾖ/	102952736	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	料理術の精神
書名カナ	リョウリジュツ　ノ　セイシン
副書名	ある美術史家の食卓
副書名カナ	アル　ビジュツシカ　ノ　ショクタク
著者	Ｃ．Ｆ．ｖ．ルーモール／著, 中山典夫／訳
著者カナ	ルーモール，カール・フリードリヒ・フォン,ナカヤマ，ノリオ
出版者	中央公論美術出版
出版年	２０１６．１
ページ数	２７１，２３ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	料理 , 食物
NDC分類(9版)	596
内容紹介	名著「美味礼讃」より３年早く刊行された、食文化哲学の古典の本邦初訳。文明にはびこる「美味・珍味崇拝」を痛快に批判し、生きることにとって本当に必要な料理のあり方を問う。
ISBN	4-8055-0749-7
特定資料種別	一般和書