資料詳細

料理無言抄貸出可

舟木伝内／〔著〕 -- 能登印刷出版部 -- ２０１６．３ -- 596.21

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/596.21/ﾘﾖ/	102990025	一般和書	帯出可	在館中

※外部書庫の資料につきましては取り寄せとなるため、お時間がかかります。
※帯出区分が「禁帯出」、「禁帯保存」の資料については取り寄せできるものもあります。所蔵館にお問い合わせください。

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	料理無言抄
書名カナ	リョウリ　ムゴンショウ
副書名	加賀藩お抱え料理人舟木伝内の食材百科
副書名カナ	カガハン　オカカエ　リョウリニン　フナキ　デンナイ　ノ　ショクザイ　ヒャッカ
著者	舟木伝内／〔著〕, 舟木伝内／〔著〕, 米田尚史／編, 見瀬和雄／校訂
著者カナ	フナキ，デンナイ,フナキ，デンナイ,ヨネダ，ナオフミ,ミセ，カズオ
出版者	能登印刷出版部
出版年	２０１６．３
ページ数	１６８，６ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	料理（日本） , 食品
NDC分類(9版)	596.21
内容紹介	「料理無言抄」は、加賀藩包丁侍・舟木伝内、安信父子が著した秘蔵の食材百科。本書では、全国の魚類・鳥類・獣類など約４６０種の産地・知見を収録。加賀の料理文化のみならず、近世日本の料理文化の到達点を示す。
ISBN	4-89010-660-X
特定資料種別	一般和書