資料詳細

発酵の技法 ( Ｍａｋｅ：Ｊａｐａｎ　Ｂｏｏｋｓ ) 貸出可

Ｓａｎｄｏｒ　Ｅｌｌｉｘ　Ｋａｔｚ／著 -- オライリー・ジャパン -- ２０１６．４ -- 588.51

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/588.51/ﾊﾂ/	102971645	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	発酵の技法
書名カナ	ハッコウ　ノ　ギホウ
副書名	世界の発酵食品と発酵文化の探求
副書名カナ	セカイ　ノ　ハッコウ　ショクヒン　ト　ハッコウ　ブンカ　ノ　タンキュウ
叢書名	Ｍａｋｅ：Ｊａｐａｎ　Ｂｏｏｋｓ
叢書名カナ	メイク　ジャパン　ブックス
著者	Ｓａｎｄｏｒ　Ｅｌｌｉｘ　Ｋａｔｚ／著, 水原文／訳
著者カナ	キャッツ，サンダー・エリックス,ミズハラ，ブン
出版者	オライリー・ジャパン
出版年	２０１６．４
ページ数	２４，４８３ｐ
大きさ	２４ｃｍ
一般件名	発酵 , 発酵食品
NDC分類(9版)	588.51
内容紹介	ザワークラウト、キムチ、ヨーグルト、ケフィア、テンペ、ビール、みそ、納豆…。あらゆる発酵食品を網羅したＤＩＹ発酵完全ガイド。世界中で伝えられてきた発酵食品の製法を、野菜、ミルク、穀物など食材別に解説。
ISBN	4-87311-763-1
特定資料種別	一般和書