資料詳細

プロのための肉料理大事典貸出可

ニコラ・フレッチャー／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０１６．９ -- 596.33

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/596.33/ﾌﾛ/	103133278	一般和書	帯出可	在館中

※外部書庫の資料につきましては取り寄せとなるため、お時間がかかります。
※帯出区分が「禁帯出」、「禁帯保存」の資料については取り寄せできるものもあります。所蔵館にお問い合わせください。

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	プロのための肉料理大事典
書名カナ	プロ　ノ　タメノ　ニク　リョウリ　ダイジテン
副書名	牛・豚・鳥からジビエまで３００のレシピと技術を解説
副書名カナ	ウシ　ブタ　トリ　カラ　ジビエ　マデ　サンビャク　ノ　レシピ　ト　ギジュツ　オ　カイセツ
著者	ニコラ・フレッチャー／著, リース恵実／訳, 田辺晋太郎／監修
著者カナ	フレッチャー，ニコラ,リース，エミ,タナベ，シンタロウ
出版者	誠文堂新光社
出版年	２０１６．９
ページ数	３１９ｐ
大きさ	２９ｃｍ
一般件名	料理　肉
NDC分類(9版)	596.33
内容紹介	世界で最も権威ある肉専門家のひとりが著した、肉料理に関心あるすべての人に必携の本。世界各国３００以上のレシピを掲載。部位の紹介はもちろん、用途に合った包丁のこと、燻製やソース、さばき方なども解説。
ISBN	4-416-51628-2
特定資料種別	一般和書