資料詳細

チーズを科学する貸出可

-- チーズプロフェッショナル協会 -- ２０１６．１１ -- 648.18

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/648.18/ﾁｽ/	103055109	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	チーズを科学する
書名カナ	チーズ　オ　カガク　スル
出版者	チーズプロフェッショナル協会
出版年	２０１６．１１
ページ数	２２０ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	チーズ
NDC分類(9版)	648.18
内容紹介	チーズプロフェッショナル協会主催の講義等をもとにした、チーズの科学的専門書。「チーズの科学の基礎」「チーズの成文」「チーズと微生物」「乳の凝固」「チーズの製造法」など、全９章で構成する。
ISBN	4-7821-0409-X
特定資料種別	一般和書
一般注記	欧文タイトル：Ｔｈｅ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ｏｆ　Ｃｈｅｅｓｅ