資料詳細

醤油・味噌・酢はすごい ( 中公新書２４０８ ) 貸出可

小泉武夫／著 -- 中央公論新社 -- ２０１６．１１ -- 588.6

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/588.6/ｼﾖ/	103013033	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	醤油・味噌・酢はすごい
書名カナ	ショウユ　ミソ　ス　ワ　スゴイ
副書名	三大発酵調味料と日本人
副書名カナ	サンダイ　ハッコウ　チョウミリョウ　ト　ニホンジン
叢書名	中公新書
叢書名カナ	チュウコウ　シンショ
著者	小泉武夫／著
著者カナ	コイズミ，タケオ
出版者	中央公論新社
出版年	２０１６．１１
ページ数	２０２ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	醤油 , 味噌 , 酢
NDC分類(9版)	588.6
内容紹介	料理の素材を引き立て、味付けの決め手となる調味料。古くから用いられてきた発酵調味料の醤油・味噌・酢の生成過程を解説。興味深い歴史と文化を詳述し、疾病予防作用などの驚くべき機能も紹介する。
ISBN	4-12-102408-7
特定資料種別	一般和書