資料詳細

ペルーの和食 ( 慶應義塾大学教養研究センター選書１６ ) 貸出可

柳田利夫／著 -- 慶應義塾大学教養研究センター -- ２０１７．３ -- 383.868

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
熊谷	貸閲公開	/383.868/ﾍﾙ/	103073888	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
熊谷	1	0	1

タイトル	ペルーの和食
書名カナ	ペルー　ノ　ワショク
副書名	やわらかな多文化主義
副書名カナ	ヤワラカ　ナ　タブンカ　シュギ
叢書名	慶應義塾大学教養研究センター選書
叢書名カナ	ケイオウ　ギジュク　ダイガク　キョウヨウ　ケンキュウ　センター　センショ
著者	柳田利夫／著
著者カナ	ヤナギダ，トシオ
出版者	慶應義塾大学教養研究センター
出版年	２０１７．３
ページ数	１０９ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	食生活　ペルー , 日本料理 , 日系人　ペルー　歴史 , 多文化主義
NDC分類(9版)	383.868
内容紹介	現代のペルーには、日系社会の内側で生き続けた「日系食」、ペルー料理のバリエーションとしての「ニッケイ料理」など、日本人移民が影響を与えた多様な食文化がある。日本人移民の歴史をひもとき、日本食・日本料理の変遷から、やわらかな多文化主義を拓く。
ISBN	4-7664-2418-2
特定資料種別	一般和書