資料詳細

庖丁 ( シリーズ・ニッポン再発見７ ) 貸出可

信田圭造／著 -- ミネルヴァ書房 -- ２０１７．６ -- 581.7

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/581.7/ﾎｳ/	103073771	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	庖丁
書名カナ	ホウチョウ
副書名	和食文化をささえる伝統の技と心
副書名カナ	ワショク　ブンカ　オ　ササエル　デントウ　ノ　ワザ　ト　ココロ
叢書名	シリーズ・ニッポン再発見
叢書名カナ	シリーズ　ニッポン　サイハッケン
著者	信田圭造／著
著者カナ	シノダ，ケイゾウ
出版者	ミネルヴァ書房
出版年	２０１７．６
ページ数	２４１，５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	包丁
NDC分類(9版)	581.7
内容紹介	創業２００年を超える堺の庖丁問屋「堺刀司」の７代目が、堺での刃物産業のおこりと発展、庖丁作りの「分業制」の仕組み、用途によって異なる種類豊富な庖丁など、庖丁にまつわるあれこれを語りつくす。
ISBN	4-623-08077-3
特定資料種別	一般和書
一般注記	欧文タイトル：Ｋｉｔｃｈｅｎ　Ｋｎｉｆｅ