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1 件中、 1 件目
食と微生物の事典
禁帯出
北本勝ひこ/編集 -- 朝倉書店 -- 2017.7 -- 588.51
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所蔵
所蔵は
1
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0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
久喜
参考公開
R/588.51/シヨ/
103095345
一般和書
禁帯出
在館中
※外部書庫の資料につきましては取り寄せとなるため、お時間がかかります。
※帯出区分が「禁帯出」、「禁帯保存」の資料については取り寄せできるものもあります。所蔵館にお問い合わせください。
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
久喜
1
0
0
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資料詳細
タイトル
食と微生物の事典
書名カナ
ショク ト ビセイブツ ノ ジテン
著者
北本勝ひこ
/編集,
春田伸
/編集,
丸山潤一
/編集,
後藤慶一
/編集,
尾花望
/編集,
齋藤勝晴
/編集
著者カナ
キタモト,カツヒコ,ハルタ,シン,マルヤマ,ジュンイチ,ゴトウ,ケイイチ,オバナ,ノゾム,サイトウ,カツハル
出版者
朝倉書店
出版年
2017.7
ページ数
490p
大きさ
22cm
一般件名
食品微生物学 便覧
NDC分類(9版)
588.51
内容紹介
「食」と「微生物」の関係にスポットを当て、発酵食品や腐敗、ヒトの健康、食糧生産などについてまとめた事典。急激に発展したゲノム科学の成果を取り入れつつ、微生物がもつ“光と影”の両面を網羅的に解説する。
ISBN
4-254-43121-X
特定資料種別
一般和書
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印刷中