資料詳細

プロのための貝料理貸出可

延田然圭／〔ほか著〕 -- 柴田書店 -- ２０１７．９ -- 596.35

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
久喜	貸閲公開	/596.35/ﾌﾛ/	103134425	一般和書	帯出可	在館中

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
久喜	1	0	1

タイトル	プロのための貝料理
書名カナ	プロ　ノ　タメ　ノ　カイリョウリ
副書名	貝図鑑と専門店の基本技術
副書名カナ	カイズカン　ト　センモンテン　ノ　キホン　ギジュツ
著者	延田然圭／〔ほか著〕, 柴田書店／編
著者カナ	ノブタ，ヨンギュ,シバタ　ショテン
出版者	柴田書店
出版年	２０１７．９
ページ数	２７１ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	料理（貝）
NDC分類(9版)	596.35
内容紹介	レシピと図鑑をまとめた料理人のための「貝」専門書。貝の基本的な下処理や定番の料理を、そして、それぞれの貝の持ち味を活かす魅力的な料理を、各ジャンルのシェフたちが紹介する。
ISBN	4-388-06271-5
特定資料種別	一般和書